Cómo conservar los aguacates y madurarlos poco a poco
Comprar una caja plantea una duda muy razonable: ¿tendré que comer todos los aguacates a la vez? La clave está en revisar su punto de maduración y organizar el consumo. No todas las piezas evolucionan al mismo ritmo y no hay un número de días que sirva para todas.
Ver cajas de la próxima cosecha →Cómo saber si un aguacate está listo para comer
Sujétalo en la palma y presiona con suavidad, sin hundir los dedos. Si cede ligeramente, está listo. Si sigue duro, necesita tiempo. En el Hass, el color puede orientar, pero el tacto es más útil que fijarse solo en la piel.
Fuente: California Avocado Commission: cómo elegir un aguacate maduro.
Cómo madurarlo en casa, sin prisas
Deja las piezas firmes a temperatura ambiente y revísalas cada día. Para acelerar algunas, puedes ponerlas en una bolsa de papel con una manzana. Evita el microondas: calentar no sustituye la maduración. Cuando estén maduras, pásalas a la nevera si no las vas a consumir todavía; el frío ralentiza el proceso.
Un plan sencillo al recibir tu caja
Organiza las piezas por su estado, no por una fecha fija. La temperatura de tu cocina y el punto de llegada influyen en cuánto tardarán. No podemos garantizar que una caja dure un número concreto de semanas.
- Abre la caja y revisa las piezas con cuidado.
- Separa las que ya ceden al tacto: serán las primeras para tus comidas.
- Comprueba las más firmes cada día y reorganiza el orden según evolucionen.
- Planifica recetas según lo que esté listo, en vez de abrir varios aguacates duros a la vez.
Antes de cortarlo y al guardar las sobras
Lava la piel bajo agua corriente antes de cortar, aunque no vayas a comértela; no uses jabón. Utiliza manos, cuchillo y tabla limpios. Guarda la fruta cortada tapada en la nevera, a 4 °C o menos.
Fuente: FDA: manipulación y conservación segura de frutas y verduras.
¿Una caja de 3 kg o de 5 kg?
Si es tu primera caja o no conoces bien vuestro ritmo de consumo, empieza con 3 kg. La de 5 kg tiene más sentido si sois varios, cocináis a menudo con aguacate o la compartís. El peso corresponde a la caja de fruta, no a pulpa lista para comer; el número de piezas varía con su tamaño.
Piensa en las comidas en las que realmente lo usarás. Una caja más grande no es mejor si termina sobrando. En Amandi puedes escoger ambos tamaños y consultar el total con envío antes de reservar.